Pasta con crema di melanzane e tomatinis By buchu · 2026-07-10 first-coursepastavegetarian Average: 4.0 Original recipe Servings Ingredients 320 g Fusilloni 300 g Pomodori datterini 500 g Melanzane 1 tbsp Zucchero di canna Peperoncino Basilico Sale Steps Tagliare a fette, listelli e infine cubetti di 1cm le melanzane, trasferire in una teglia da forno Condire con sale, olio, peperoncino e basilico spezzettato, mescolare Dividere a metà i pomodorini, condire con olio, sale e zucchero, trasferire in un'altra teglia, mescolare Infornare entrambe le teglie a 200 gradi per 35-40m Scolare i pomodorini nella teglia delle melanzane, mettere da parte una porzione delle melanzane Ridurre a salsa le melanzane in un mixer, insieme a qualche foglia di basilico Cuocere la pasta, trasferire la salsa in una padella, aggiungere acqua della pasta Scolare la pasta, trasferire sulla padella e saltare, aggiungere acqua di cottura della pasta per mantenere umida Impiattare con i pomodorini, le melanzane messe da parte e foglie di basilico
